1、紫皮大蒜去皮洗凈 ， 放入沸水中煮1分鐘撈出：枸杞子泡洗干凈 。
2、將小米淘洗后放入煮大蒜的水中煮成粥 ， 粥快熟時(shí)放入枸杞子、蒜頭煮至成熟 ， 加入紅糖后再稍煮即可 。
小貼士： 每日1劑 ， 分2次服食 。本方具有清熱安眠、健胃除濕、補(bǔ)虛養(yǎng)血、降壓降血脂的功效 ， 十分適用于老年高血壓病、動(dòng)脈硬化等癥的食療 。
方法三： 材料：紫皮大蒜40g ， 水發(fā)香菇60g ， 糯米100g ， 植物油、食鹽各少許 。
1、大蒜去皮 ， 取蒜瓣洗凈后切碎 ， 再搗磨成蓉;糯米淘洗干凈：水發(fā)香菇切成碎丁 。
2、粥鍋置火上 ， 加適量水燒開(kāi) ， 放入糯米、香菇丁煮粥 ， 粥將熟時(shí)加入蒜蓉調(diào)勻煮至粥熟 ， 用食鹽、植物油調(diào)味即可 。
小貼士： 每日1劑 ， 分2次服食 。香菇具有極佳的降低膽固醇、降血壓的作用 ， 加入大蒜一起煮粥 ， 具有滋補(bǔ)安神、補(bǔ)虛滋陰、降低血脂、降血壓以及消炎、健胃、止痢等功效 。本方適用于各型高血壓病 ， 尤其是陰虛型高血壓患者 。但患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜多食 。
方法四： 材料：大蒜100g ， 米醋50毫升 ， 植物油、食鹽、味精各少許 。
大蒜去皮切片 ， 與米醋一起放入熱植物油鍋中 ， 用急火熘炒片刻 ， 加食鹽、味精調(diào)味即可 。
小貼士： 每日或隔日1劑 ， 分次佐餐食用 。此方具有活血、降血壓、行滯、解毒等功效 ， 適用于各種類(lèi)型的高血壓病患者的食療 。
大蒜的慎食人群1、眼病患者 古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目” 。長(zhǎng)期、大量吃蒜 ， 對(duì)眼睛是有害的 。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目” ， 蒜味最辛 ， 而且它是走清竅的 ， 通眼睛 ， 容易造成眼睛的損傷 。所以吃蒜要注意不要過(guò)多 ， 尤其是有眼病的人 ， 在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物 。
2、虛弱有熱者 古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣 ， 同時(shí)也耗散人的血 ， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒 ， 生痰動(dòng)火 ， 散氣耗血 ， 虛弱有熱的人切勿沾唇” 。所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。
3、肝病患者 很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。這都是不對(duì)的 。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼” ， 大蒜性熱 ， 能助火;味辛 ， 剌激性強(qiáng) 。肝有內(nèi)火者如果食用 ， 肝火會(huì)更旺 ， 時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷 。
4、脾虛腹瀉患者 生大蒜的的刺激性很強(qiáng) ， 平常少吃點(diǎn)是可以促消化 ， 但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜 ， 強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重 ， 促進(jìn)滲出 ， 使病情惡化 。
5、重病者慎食【高血壓患者能吃大蒜嗎 高血壓可以吃大蒜嗎】 蒜屬發(fā)物 ， 所謂發(fā)物 ， 是指特別容易誘發(fā)某些疾病 ， 或加重已發(fā)疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品 ， 對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō) ， 很可能出現(xiàn)明顯的副作用 ， 不但可能引發(fā)舊病 ， 還可能使藥物失效 ， 或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng) ， 影響身體健康 。
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