經典魚香茄子如何做魚香茄子簡單 _生活百科

1、主料：茄子1個，蒜3瓣，姜4片，蔥2根，調料：食鹽適量，醬油3勺，淀粉1勺，辣椒油3勺，元貞糖2勺，水小半碗，柿子椒適量。
2、將茄子切條，用鹽腌20min 。
3、將蔥、姜、泡椒、蒜切碎備用。
4、將佐料調成汁。
5、腌好的茄子去水，在鍋中煸炒，把水分都殺出來（鍋中無需加油）。
6、熱鍋，加入紅油（或者植物油，稍多些）。
7、加入蔥、姜、泡椒，炒出香味
8、加入茄子，翻炒。
9、繼而加入青椒、蔥碎。
【經典魚香茄子如何做魚香茄子簡單】10、翻炒后倒入佐料汁收水即可。