食物原料：
鴨肉500克、酸菜100克 。姜絲、蒜末、白胡椒、辣椒、鹽、面粉、料酒、高湯、植物油各適量 。
制作方法：
1、鴨肉洗凈，切塊，加鹽、面粉、料酒拌勻;酸菜洗凈，切絲 。
2、鍋內倒油燒熱，熗香蒜末、姜絲，放入鴨肉塊翻炒1分鐘，接著放高湯、酸菜絲煮熟，加入鹽、辣椒、白胡椒調味即可 。【酸菜鴨酸菜鴨的做法】
食譜類別：
3-6歲寶寶食譜
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多 。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中 。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥 。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素 。
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