1、食材：中筋面粉250g、奶粉15g、細砂糖15g、水130g、酵母2.5g、香腸1根、玉米油適量 。
2、酵母溶于溫水中 。
3、盆里裝入面粉和奶粉 。
4、加入細砂糖 。
5、先拌均勻 。
6、倒入酵母水，拌成絮狀 。
7、用手和成面團，剛開始和的時候比較粗糙，將盆子倒扣蓋著面團，靜置5-10分鐘 。
8、再繼續和成光滑的面團，在室溫下發酵2倍大 。
9、發酵好的面團取出排氣，揉幾分鐘，搓成長條狀 。
10、切成均等的7份，切口沒有大的氣泡，就證明你的面團已經揉好了 。
11、先將小面團揉圓，再搓成鵝蛋狀 。
12、搟成橢圓形 。
13、在二分之一處掃薄薄的一層油 。
14、向下折疊 。
15、用刮板壓出一條條線 。
16、捏住兩端 。
17、將中間凸出的部位向下按一下，兩端要捏緊，否則蒸好的時候會裂開 。
18、掀開殼，中間放入香腸片 。
19、做好的扇貝都放在油紙上，放蒸籠里 。醒15-20分鐘左右 。
【扇貝料理方法 扇貝香腸夾的做法】20、鍋里的水燒開后，放上蒸籠，中小火蒸10分鐘，蒸好后關火，繼續燜4分鐘再揭鍋蓋，一打開就看見扇貝肉，扇貝香腸夾就做好了 。
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