八爪魚為什么煮完變小了之所以八爪魚煮完后會變小是因為八爪魚中的水分非常多，放入開水中煮后水分蒸發(fā)了自然也就縮水變小 。需要注意的是八爪魚非常容易煮老了過火了，快速的把八爪魚撈進涼水里浸泡即可，就會很脆嫩 。
2、不要看八爪魚軟軟的，但是八爪魚也是有牙齒的，找到八爪魚的牙齒并去除掉 。
3、把八爪魚的頭部和身子分開，擠出身體里的內(nèi)臟，丟掉八爪魚的內(nèi)臟，之后不要忘了八爪魚是會噴墨汁的，所以也要把八爪魚的墨汁洗掉 。
4、這樣的八爪魚大致就清洗干凈了，但有的人還會把章魚表面覆蓋的皮撕去，從八爪魚的頭部順著撕下來，就可以把八爪魚的皮撕掉了 。
5、把八爪魚頭，八爪魚身子清洗干凈，這樣八爪魚就清洗好了 。
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八爪魚的做法推薦材料：八爪魚350克左右，青椒1個，胡蘿卜1根，姜蒜適量，料酒1匙，糖少許，生抽3匙，鹽少許
做法：
1、八爪魚剪開頭部去除內(nèi)臟，洗干凈后切好;
2、胡蘿卜切成小片，青椒切成小塊;
3、把八爪魚倒入鍋內(nèi)翻炒，放入一小匙鹽，炒至稍微干水后裝起備用;
4、鍋內(nèi)放油，倒入姜片蒜段爆香;
5、倒入胡蘿卜、青椒大火煸炒，放入少許水翻炒片刻;
6、倒入八爪魚，倒入料酒、醬油，放入糖，翻炒一會兒即可 。
【八爪魚為什么煮完變小了】
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