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教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐
我們很多人都是喜歡美食的 ， 尤其是那些名字叫著也很美的食物更是受到我們的喜愛的，像是翡翠杞玉豆腐更是很多的最愛，而且是色香味俱全的，下面我們就給大家說說家里如何做翡翠杞玉豆腐吧 。
材料：油菜心400克 ， 嫩豆腐250克，枸杞子12克，玉竹10克，鹽、味精、植物油、濕淀粉少量 。
做法：
1.將油菜心去根洗凈，并用刀切成十字形;
2.將豆腐切成方形小塊;
【教你在家制作美味的翡翠杞玉豆腐】
3.鍋中加水1000ml，起火，煮沸后加入豆腐塊，同時加入鹽適量，焯3分鐘撈出;
4.往鍋中加入植物油適量，待油溫5成熱時，下油菜心 ， 稍炒后加入水、鹽少量;
5.待菜心沸至5分鐘后撈出碼在盤中，裝盤時可將菜葉朝外;
6.接著往鍋中加入清湯、枸杞子、玉竹 ， 煮沸6分鐘;
7.加入豆腐、鹽、味精，沸3分鐘 ， 用濕淀粉勾芡，裝于盤中間即可 。
每日一菜做法提點：豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優質優質豆腐;內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐 。
豆腐的營養價值
豆腐營養豐富 ， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上 。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需求量 。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥，更適于熱性體質、口臭口渴、熱病后調養者食用 。現代醫學證實 ， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;此外，豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好作用 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
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