玉米控糖干玉米須可以降血壓嗎 _玉米

文章插圖
來源：掌控糖生活
甜香軟糯的口感，黃白紫褐的顏色，玉米是公認的健康食物！
除了好吃，玉米還常常被寄予厚望。
玉米是粗糧，多吃對身體好；
玉米能控糖減肥；
玉米須泡水能降血壓。
這些傳聞到底是真是假？糖友能吃玉米嗎？掌控君帶你一一揭曉！
玉米是粗糧嗎？

文章插圖
有些糖友把玉米作為粗糧來吃。
實際上，對于糖友來說，玉米沒有那么“粗” 。
市面上常見的玉米，主要有糯玉米、甜玉米和普通玉米。
● 糯玉米雖然富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，但其淀粉含量高達70%～75%，且多為支鏈淀粉（一種多糖），并不適合糖友吃。
● 甜玉米，顧名思義，吃起來汁多香甜。其升糖指數(shù)（GI 值）為55，雖然屬于中低升糖指數(shù)的食物，但也不能無節(jié)制地吃，糖友每天控制在100g 以內(nèi)為宜。
● 至于玉米制品，如玉米糊、玉米面、玉米窩頭等，經(jīng)過再加工，其中的升糖指數(shù)和熱量大大升高，糖友還是少吃為妙。
“玉米須泡水”能降壓、降脂嗎？
缺乏確切證據(jù) 。
在我國，玉米須具有一定的食用價值，其中含有黃酮、皂苷、多酚等多種化學(xué)成分，有一定的利尿消腫作用。
但對于傳說的降糖、降壓、降脂等神奇功效，其證據(jù)多來源于動物實驗。就目前來看，玉米須里的有益成分較難直接作用于人體。對人體是否有效，還是個謎。
因此，玉米須泡水，糖友可以作為清熱解暑茶，適量喝點可以，但別耽誤正常用藥。
糖友能吃玉米嗎？
可以吃。
但不要選擇甜玉米和糯玉米，選擇普通玉米（大多為黃色的），最好選擇老玉米。
老玉米雖然口感較差，但含糖量較低，比普通大米低2.3% ，膳食纖維卻是大米的9倍，很適合糖友和減肥人群。
需要注意的是，玉米和小麥、水稻一樣，淀粉是其中含量最高的成分。
因此，糖友要把玉米認定為主食。如果一餐中有玉米，就要減少相應(yīng)的主食量。
糖友吃玉米最需注意5點
1、蒸著吃更健康
若將玉米置于水中煮，其中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì) ，如B族維生素和維生素C難免被破壞。
因此，蒸著吃能更好地保存其中的營養(yǎng)物質(zhì) 。
根據(jù)血糖生成指數(shù)和營養(yǎng)保留程度來看，玉米較好的吃法是：蒸玉米>煮玉米>烤玉米>玉米粥>玉米面。
其中，加工越精細升糖越快、營養(yǎng)流失也越嚴重。
2、玉米胚芽吃干凈

文章插圖
啃玉米時，你把黏在玉米芯上的黃色小顆粒吃干凈了嗎？
與玉米粒相比，玉米胚芽的營養(yǎng)成分更豐富。
玉米粒的主要成分是淀粉和部分膳食纖維，而玉米胚芽才是營養(yǎng)的聚集地，含有大量蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)玉米脂肪、維生素E、植物甾醇等。
下次再吃玉米，記得把玉米胚芽吃干凈，別浪費了哦！
3、煮玉米加堿不靠譜
網(wǎng)上流傳著一種說法：煮玉米時加點堿（俗稱小蘇打），能幫助釋放其中的煙酸，更好地被人體吸收。
但是，堿對維生素來說卻是一個可怕的敵人。煮玉米時加入堿，會把玉米中的維生素B1、維生素B2和維生素C徹底破壞，可以說是得不償失。
想要補充煙酸的話，可以從其他食物中獲?。縭萑狻⒂閎狻⒏臥嗟?。