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原料：蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗 ， 瘦肉30克，青蔥數根，麻油(或不放) 鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蠔油、胡椒粉、味精，我來為大家科普一下關于蟲草花豆腐湯?下面希望有你要的答案 ， 我們一起來看看吧!
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蟲草花豆腐湯
原料：蟲草花3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數根，麻油(或不放) 鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蠔油、胡椒粉、味精 。
瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘；豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊；蟲草花洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草花的水不要倒掉 ， 放進紅薯粉拌勻成紅薯粉水 。
冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉小火先煮10分鐘 。
湯色變成紅色，下豆腐繼續煮10分鐘 。
倒入紅薯粉水 ， 邊倒邊搖晃鍋子，讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起 。
【家庭版蟲草花豆腐湯 蟲草花豆腐湯】湯變粘稠后 ， 把火開大，倒進肉絲，用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關火，趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調色調味，最后撒上青蔥粒淋麻油即可 。
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