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生日快樂(lè)與生日蛋糕 蛋糕的起源( 二 )

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【生日快樂(lè)與生日蛋糕 蛋糕的起源】 2、盆里放雞蛋，用打蛋器打散 。將另一個(gè)盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打蛋液 。起泡沫后加糖連續(xù)打 。打到蛋液的量成3倍時(shí)，下面的熱水盆拿掉 。繼續(xù)打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時(shí)能寫(xiě)數(shù)字且數(shù)字的痕跡能清晰地看到為止 。
3、把篩好的面粉與可可粉倒入2里，用平鏟輕輕攪拌 。，待攪拌為糊狀時(shí)，再加如黃油輕輕攪拌均勻 。
4、將3倒入烤板上的疊紙盒里，用平鏟弄平表面，烤箱烤10汁15分鐘 。烤好后取下放在蛋糕支架上放涼 。
做巧克力慕斯
配方：明膠粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、蘭姆酒 。
1、TSP、蛋白(大號(hào))2個(gè)、糖60克、鮮奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克1明膠粉入碗 ， 灑上水拌勻備用 。巧克力切碎備用 。
2、牛奶入鍋加熱 ， 沸騰以前取下鍋 。注意不要把奶熱開(kāi)鍋 。
3、將巧克力、蘭姆酒倒入熱好的牛奶里溶化攪勻后，再將第一步驟我們做好的材料倒入拌勻備用 。
4、用2個(gè)盆分別打蛋白和奶油 。二者都要打到用打蛋器挑起沫后 ， 盆里的泡沫形成的角能立起的程度 。
5、把打好的奶油和蛋白分別加入第三步驟我們做好的材料里，輕輕混合均勻 。
6、將可可蛋糕放入RING型內(nèi)底部，把第五步驟我們做好的材料倒進(jìn)，入冰箱冷藏凝固 。
7、從冰箱取出做好的蛋糕 ， 最后再在上面裝飾 。可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾 。

生日快樂(lè)與生日蛋糕 蛋糕的起源

文章插圖
水果蛋撻
做法<撻型>：低筋面粉100克、黃油(無(wú)鹽)50克、糖25克、雞蛋1/2個(gè)<杏仁奶油>杏仁粉60克、黃油50克、糖40克、雞蛋1/2個(gè)、白蘭地酒大勺1勺、玉米淀粉
cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏醬60克、冷開(kāi)水大勺1勺，草莓、 獼猴桃、黃桃各適量
1、做撻型 。將恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖攪拌到糖的粒感沒(méi)有為止 。
2、雞蛋入碗打散后倒入1里充分?jǐn)噭?。再加入篩過(guò)的面粉，輕混面粉成面團(tuán)后，放進(jìn)塑料袋入冰箱冷藏30分鐘以上 。
3、做杏仁奶油 。把恢復(fù)到常溫的黃油放入盆里，用打蛋器打成奶油狀后，加糖打到松軟發(fā)白為止 。
4、加入雞蛋、杏仁粉混合后再加入白蘭地酒和玉米淀粉，充分混合均勻 。
5、撻模薄薄地涂一層黃油，取出2的面團(tuán)，沾上面粉鋪在蛋撻器里 ， 沿著撻模用手均勻整平 。整個(gè)底部再用叉子扎很多的孔 。用面棒橄也可 。橄的時(shí)候，面團(tuán)的上下底部各墊一層保鮮膜 。把面團(tuán)橄成4毫米的厚度，揭開(kāi)保鮮膜鋪在撻模里 。
6、將4倒入5里，表面平坦后，放入預(yù)熱好的180度烤箱烤20~25分鐘 。取出放涼 。
7、做cheesecream 。將奶酪用微波爐軟化后加入蜂蜜攪拌均勻 。
8、完全涼后的6的表面涂上7 。再擺上草莓、獼猴桃、黃桃 。杏醬用冷開(kāi)水調(diào)成均勻的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可 。

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