面包是生活中常見的食物，很多人日常都喜歡吃面包，面包在食用前需要進(jìn)行充分的發(fā)酵，那么，面包發(fā)酵時(shí)間是多久呢？面包發(fā)酵時(shí)間根據(jù)具體情況而定 。
面包的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵的話，主要受發(fā)酵環(huán)境和酵母菌的影響，一般情況下，面團(tuán)發(fā)酵一個(gè)小時(shí)就可以了，但是這不是唯一參考，具體的情形要以發(fā)酵的狀態(tài)來進(jìn)行判斷，發(fā)酵好的面團(tuán)用手指戳洞的時(shí)候不會(huì)往回縮，用手指按壓面團(tuán)表面的時(shí)候，會(huì)有坑，并且按壓后不會(huì)回彈、也不塌陷 。
面粉發(fā)酵不了怎么補(bǔ)救可以重新進(jìn)行發(fā)酵 。
在制作面包的過程中，可能會(huì)出現(xiàn)面粉發(fā)酵不起了的情況，這個(gè)時(shí)候可以將面團(tuán)放在案板上，然后放上酵母和干面粉重新揉面、重新進(jìn)行發(fā)酵 。
和面粉發(fā)酵不了相對(duì)的是面粉發(fā)酵過度，如果面粉發(fā)酵過度的話，可以放一些堿面，中和面團(tuán)的味道 。
面包二次發(fā)酵后不馬上烤可以嗎建議不要這樣 。
面包最重要的是口感松軟，面團(tuán)二次發(fā)酵好后最好馬上烤制，這樣的話，制作的面包松軟、可口，面團(tuán)二次發(fā)酵好后如果不馬上發(fā)酵，而是放在冰箱里面冷藏保存，第二天再烤的話，面團(tuán)的發(fā)酵效果不好掌握，容易使面包發(fā)酵過度 。溫度過低則醒發(fā)過慢，時(shí)間較長，會(huì)使烤出的面包扁平 。
過度發(fā)酵的面包可以吃嗎可以吃，不過味道會(huì)比發(fā)酵剛剛好的面包要差 。
【面包發(fā)酵時(shí)間過長還能吃嗎 面包發(fā)酵時(shí)間】 過度發(fā)酵面團(tuán)制成的面包會(huì)有輕微或者厚重的酒味，吃起來稍微有些酸，面包沒什么彈性，看起來組織比較粗糙、有顆粒感，也不容易成形，和正常發(fā)酵制成的面包相差較大，不過這樣的面包只是口感不好，并沒有變質(zhì)，因此，是可以正常食用的 。
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