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豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的產品 。根據加工工藝的不同可分為發酵性豆制品和非發酵性豆制品 。發酵性豆制品是原料經發酵制成的豆制品，如腐乳、豆豉、納豆等；非發酵性豆制品是以大豆或其他雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經鹵制、炸鹵、熏制、干燥而制成的豆制品，如各種豆腐干、豆腐絲、豆腐皮、腐竹等 。
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如何正確挑選豆制品？豆制品的選購常識
消費者在選購豆制品時注意以下幾點：
1、選購時最好到大型商場和超市選購知名企業生產的名牌產品 。
【如何正確挑選豆制品？豆制品的選購常識】 2、盡量選購預包裝產品 。
3、產品標簽上應標注食品名稱、配料清單、凈含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期標示和儲藏說明等內容 。特別要注意查看生產日期和保質期，盡量購買近期生產的產品 。
4、袋裝產品不得有漲袋現象，漲袋產品不能食用 。
5、包裝產品一旦打開要盡快食用 。
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