300年前的“宮廷雪糕”問世，這是慈禧飯后必吃的冰點！ _慈禧飯后必吃的宮廷雪糕

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夏天已經來臨，每當燥熱煩悶的時候，來上一口冷飲，那滋味真是甭提了，不過你吃過300年前的宮廷冷飲么，近日在吉林，就有一位大爺復原了一種宮廷雪糕，據傳是當年慈禧飯后必吃的冰點，而大爺的年齡已經88歲了，還出來賣它主要是不想讓這門手藝失傳。

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1、宮廷雪糕問世
近日，吉林市一位88歲老人衣家錚在廟會上售賣豌豆黃。他稱這是三百年前的雪糕，慈禧太后飯后必吃，自己無兒無女，想找一個傳人，不然對不起吉林人。
老人稱，他從10年前開始賣豌豆黃，這是慈禧太后飯后必吃的冰點。
老人說自己今年最后一次（出來賣）了，夏天就不賣了。他是為了招學員，不能死了把豌豆黃(制作技術）走了，對不起吉林人。
有游客嘗了之后表示“確實不錯”，想拜大爺為師。
豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。宮里吃的時候通常裝在精致的盒子里，還點綴以金糕。據說慈禧喜食。豌豆黃顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統(tǒng)做法還要嵌以紅棗肉。

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2、怎么自制雪糕
(1)草莓冰淇林
食材：
牛奶250毫升、淡奶油250毫升、草莓250克、雞蛋黃3個、白砂糖140克
做法：
1、將3個蛋黃和110克細砂糖攪拌勻勻;加入全脂牛奶攪拌均勻，倒入奶鍋中，小火加熱至即將沸騰，關火。期間要不斷攪拌，使蛋奶液受熱均勻。(一定要小火，慢慢加熱，不可沸騰)關火后，連鍋放入冷水盆中，幫助降溫。
2、蛋奶液冷卻的時候，將草莓沖洗干凈，放在淡鹽水中浸泡10分鐘;泡好的草莓去蒂、再次沖干凈、控干、切小塊，放攪拌機中打成糊。
3、將草莓糊倒入冷卻的蛋奶液中;攪拌均勻備用。
4、將淡奶油中倒入剩下的30克細砂糖，打至6、7分發(fā)，與草莓蛋奶液拌勻;倒入有蓋的容器中，放冰箱冷凍。
每隔半小時要拿出用電動打蛋器攪打片刻，總共打了6次，然后直到凍硬為止。(不要等到凍硬了再攪打，否則會有冰渣，攪拌的次數越多，混入的空氣越多，這樣才更細滑蓬松)吃之前拿到冰箱冷藏室回溫20分鐘至稍軟即可。
(2)香橙酸奶沙冰
食材：
橙子1個(取橙肉)、原味酸奶50ml
做法：
1、橙子對半切開，取出橙肉，切成5mm大小的塊。將切好的橙肉平攤著裝進保鮮盒，放冰箱冷凍4小時。
2、將凍好的橙肉放入攪拌機攪拌成冰沙。
3、放入冰鎮(zhèn)的酸奶中，攪拌均勻后即可食用。

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3、吃雪糕注意事項
1、吃雪糕多傷害腸胃
吃雪糕雖然會給身體帶來暫時的舒適感，但是這類食物的溫度比人體胃內溫度要低20到30度，吃了大量雪糕或者氣體冷飲，很容易導致腸胃受刺激，導致血管收縮，胃黏膜缺血，腸胃消化能力和殺菌能力迅速減弱，容易造成痙攣性疼痛，腹瀉，腹痛等癥狀出現。
2、老人吃太多危害更大
老年人，尤其是患有心血管疾病的老年人夏季吃雪糕冷飲過多，除了容易引起腸胃不適之外，還有可能發(fā)生腦血管痙攣，從而引發(fā)心絞痛，對老年人身體危害更大;同時老人食用冷飲過多，口腔和腸胃黏膜血管收縮，胃液，胰液等消化液分泌減少，容易導致食欲下降和消化不良癥狀。