1、把雞爪切成兩段，如果喜歡完整一大只的可以不砍斷，把雞爪指甲砍掉，然后沖洗感覺 。
2、在鍋里放入半鍋清水，把雞爪放進(jìn)去，放入生姜片、2湯匙料酒，1湯匙食鹽，開大火加熱后轉(zhuǎn)中火煮上個(gè)5-8分鐘 。
3、趁煮雞爪的空擋，把蒜米、小紅椒、蔥花洗凈后切碎 。【如何做蒜香雞爪 蒜香雞爪怎么做好吃呢】
4、把雞爪撈出來放在清水里沖洗干凈，再放在盆里，裝上沒過雞爪的清水浸泡著讓其冷卻，然后撈出來瀝干裝進(jìn)大碗里 。
5、在雞爪上倒入2湯匙味極鮮（生抽、醬油）、一1匙白砂糖、1湯匙芝麻油、半湯匙食鹽 。
6、把鍋架上，開小火預(yù)熱鍋，然后倒入適量的油，把蒜米和小紅椒碎倒進(jìn)去爆香 。
7、趁熱把蒜米和油倒在雞爪上，然后帶上手套，把拌料和雞爪一起攪拌均勻 。
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