1、食材：蝦6只、番茄醬2茶匙、白糖1茶匙、生抽1茶匙、姜絲5克、料酒1茶匙 。
2、鮮蝦剪去蝦槍從蝦背刨開，并挑去蝦線 。
3、所有的鮮蝦依次處理好，姜切絲備用 。
4、鍋置火上，放入兩茶匙食用油，放入處理干凈的蝦煎制 。
5、一邊煎一邊用手鏟壓蝦頭，壓出蝦頭中的紅油 。
6、煎透后撈出 。
7、利用鍋中煎蝦的余油，放入姜絲爆香 。
8、爆香姜絲后，放入兩茶匙番茄醬、一茶匙白糖 。
9、小火翻炒均勻，加入半小碗清水、一茶匙生抽 。
10、加入一茶匙料酒 。
11、放入煎過的鮮蝦大火燒沸 。
【做番茄蝦的方法 自己怎么做番茄蝦】12、燒沸后改小火燜燒七八分鐘，再次改中火把湯汁收盡即可 。
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