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蔬菜沙拉是蔬菜的一種新吃法，外國人就是非常喜歡吃蔬菜沙拉的，然而制成蔬菜沙拉的食物是由可以生吃的蔬菜和沙拉醬搭配而成的，然而常吃蔬菜沙拉對身體是有一定的好處，因為這樣能夠完全吃到蔬菜中所含有的營養價值，就避免了在烹飪蔬菜的時候高溫使蔬菜的營養流失 。
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一、蔬菜沙拉的做法
（一）酸奶果蔬沙拉
材料：蘋果1個(約150克)、葡萄20粒、黃瓜半根、西紅柿1個(100克)、酸奶250克、蜂蜜1茶匙
做法：
1.所有食材去皮切成小塊 。
2.倒入酸奶和蜂蜜攪拌一下即可 。
（二）經典蔬菜沙拉
材料：黃瓜、胡蘿卜、甜玉米、沙拉醬、鹽
做法：
1.胡蘿卜削皮后切成小?。換乒嫌醚嗡⑾錘刪煌餛ず筧プ亞卸 。惶鷯衩裝?。
2.胡蘿卜丁和甜玉米放進鍋里煮熟 ， 撈出瀝干水分 。
3.黃瓜丁用涼白開浸泡一會 。
4.胡蘿卜丁和玉米粒放涼后，跟黃瓜丁混合，放鹽調味 。
5.加入沙拉醬，拌勻即可 。（夏天的話 ， 冷藏一下更美味） 。
（三）什錦蔬菜沙拉
材料：黃瓜、西紅柿、蘆筍
做法：
1.將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用 。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中 。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌 。調料或沙拉醬另外放置一個小碗中 ， 等到要吃時再與蔬菜拌勻即可 。
（四）雞肉蔬菜沙拉
材料：小番茄（紅黃兩色）、紫甘藍、苦菊、雞胸肉1片、沙拉醬
做法：
1.所有蔬菜洗凈，瀝干水分，黃番茄每顆切成1/4瓣，紅番茄剁碎，紫甘藍切細絲，苦菊自然分開；
2.煎熟的雞胸肉切成小塊和蔬菜一起裝盤后，淋上沙拉醬即可 。
（四）檸檬蔬菜沙拉
材料：黃瓜1根、櫻桃蕃茄8枚、紫皮洋蔥1/2只、生菜1/2棵、橄欖油1湯匙（15ml）、檸檬1/2只、鹽1/2茶匙
做法：
1.黃瓜洗凈削皮，斜切成0.5cm厚的片狀 。
2.櫻桃番茄洗凈，沿長邊對半切開 。
3.紫皮洋蔥剝去外皮，切成細絲 。
4.生菜葉逐片洗凈，手撕成片 。
5.所有蔬菜擺入容器中，調入鹽、橄欖油和黑胡椒碎 ， 最后淋上現擠出的檸檬汁拌勻即可 。
二、適合做沙拉的食物
1、卷心生菜
毫無疑問，卷心生菜是沙拉中最沒有營養的綠色食物 。事實上，菲爾已經禁止使用這種蔬菜，因為它的營養含量很低 。在你每天攝入的維生素中，卷心生菜大約只含7%的維生素A ， 以及3%的維生素C，其營養價值在名單的最低部 。
每克熱量：10
2、芝麻菜
芝麻菜獨特的味道與其豐富的營養價值并沒有直接的關系 。它是維生素A和維生素K的直接來源，但它缺乏其他蔬菜所含的營養價值 。
每克熱量：6
3、羽衣甘藍
大家都喜歡羽衣甘藍是有原因的，因為它含有極高的維生素 ， 特別是維生素A，C和K 。維生素K在血液凝結方面有著很重要的作用 。但是，甘藍有一個小小的缺點：它的熱量比其他蔬菜要高（盡管它仍然是非常低的?。┱庖馕蹲潘撓芏仁嗆艿偷?。
每克熱量：33
4、紅菊苣
紅菊苣是菊苣家族中的一員 。它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量 。
每克熱量：9
5、苦菊
苦菊也是一種菊苣 ， 它的維生素K的含量很豐富，但一顆苦菊維生素的含量只是你每天攝入量的20% 。
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