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秋季是很多人都會進補的季節，吃一些食物可以讓身體更加健康強壯，秋季進補不僅可以吃一些肉類，還可以多吃一些蔬菜 ， 蔬菜的種類豐富 ， 而且富含多種營養元素，可以滿足人體多方面的需求，適合秋季吃的蔬菜也有很多種，下面介紹的幾種是比較好的選擇哦！
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1、秋季宜吃的營養蔬菜
【秋季這些營養蔬菜你都吃到了嗎？秋天宜吃的蔬菜有哪些？】 1、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上 。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中醫素來有“色白入肺”之說 。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜 。
2、菠菜
菠菜是一種營養價值極高的蔬菜 。尖葉菠菜葉柄長葉片較?。腫? ，含糖分量多;圓葉菠菜片大肉厚 。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜 ， 抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的 。豐富的核黃素 ， 又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。
3、胡蘿卜
味甘平，食之補脾健胃 。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良 。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上，而生食、涼拌 ， 人體僅能吸收10% 。
4、萵筍
萵筍肉質細嫩 ， 生吃熱炒均相宜 。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌 。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益 。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長 。
萵筍中的含碘量高 ， 這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響 。萵筍葉的營養遠遠高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍 ， 維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了 。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳 。
5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質 ， 而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸 ， 能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞 。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼 ， 有清熱解毒、利濕通下等作用 。
6、芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛啖作用 。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷 ， 味道清香 。
7、小白菜
味苦微寒 ， 養胃和中，通腸利胃 。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等 。還有一種洋白菜，即卷心菜 ， 其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃 ， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進愈合的作用 。
2、適合秋季吃的魚
帶魚 。常吃帶魚有養肝補血、潤膚養發的功效 。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用 。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病 。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用 。帶魚宜煎著吃 ， 出鍋前噴些料酒，味道更好 。
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