1、準備材料：豬蹄500克、粉條200克、八角兩個、桂皮一條、花椒粉適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽少許、干辣椒四根、黃豆100克 。
2、黃豆提前用溫水泡好備用 ， 豬蹄焯十分鐘撈出放涼 ， 然后按著骨節的位置先切開表皮 。
3、現把豬蹄放入高壓鍋中 ， 加入適量水 ， 加入花椒粉 ， 辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 生抽 ， 老抽大火煮開成湯 ， 湯先不要放鹽 。
4、煮好的豬蹄撈出放涼切塊 。
5、鍋中放油 ， 加入白砂糖 ， 小火煮 ， 不停的用鏟子攪拌 ， 到糖變成深褐色 ， 慢慢飄起來就可以了 。
6、然后倒入切好的豬蹄快速翻炒 ， 讓糖均勻的裹到豬蹄塊上 。
7、加入老抽上色 ， 加入一點點水簡單翻炒即可 。
【豬蹄燉粉條湯竅門 豬蹄燉粉條湯做法介紹】8、最后把炒過的豬蹄倒入剛才煮豬蹄的湯里 ， 加入鹽 ， 加入泡好的黃豆 ， 加入粉條 ， 蓋好高壓鍋大火煮開后轉小火燉30分鐘即可 。
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