莧菜汁做饅頭不變色竅門如果想要莧菜汁做饅頭蒸出來不變色在和面的時候可以加兩滴白醋或者檸檬汁，這樣可以放置莧菜汁因氧化而變黑，另外在用蒸莧菜汁做的饅頭時蒸的時間也不宜過長 。
小貼士：選對食材蔬果饅頭就不會掉色 。一般用南瓜，紫薯，胡蘿卜和面發(fā)酵蒸饅頭顏色很好看，當(dāng)然它的占比越多顏色越好看 。
2.少晾一會兒，用手使勁攥出汁液 。
3.面粉、酵母混合，加入晾到微溫的莧菜汁，和成紅色面團(tuán) 。蓋保鮮膜發(fā)酵 。
4.面粉、酵母混合，加入清zd水和成白色面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵 。
5.白色面團(tuán)發(fā)酵至2--2.5倍大 。
6.紅色面團(tuán)發(fā)酵至2--2.5倍大 。
7.將兩種面團(tuán)分別搟成大片，想要層次多一點的話，就盡量搟薄回些 。但也不要太薄，否則會發(fā)不起來的 。
8.兩種面片疊起來 。哪種顏色的在下面都行的 。
9.卷起來，卷緊一些 。
10.用刀切成相等小段兒答 。
11.擺入蒸屜內(nèi)，醒發(fā)10分鐘左右 。
12.大火燒開，轉(zhuǎn)中火15分鐘 。關(guān)火，悶5分鐘開蓋 。
【莧菜汁做饅頭不變色竅門】
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