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1、廈門蠔仔煎，蠔仔煎在廈門是最具風味的傳統大眾化名點，特別現在冬季正是牡蠣盛產的季節，所以就讓以牡蠣為原料的蠔仔煎更是紛紛大賣 。蠔仔煎以牡蠣為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時候抹點辣醬更是味香可口 。
2、沙茶面，沙茶面是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦干，魚干，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成 ， 經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用 。
3、土筍凍，土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質 ， 主原料是一種蠕蟲 ， 屬于星蟲動物門身長二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀 ， 其肉清，味美甘鮮 。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉 。
【廈門特色美食小吃有哪些 廈門有什么好吃的】4、海蠣煎，海蠣煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元1661年時，荷蘭軍隊占領臺南 ， 鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下 ， 把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風靡全省的小吃 。
5、燒肉粽 ， 燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米 等為原料 ， 制作時先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛 。肉粽要趁熱食用 ， 吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點 。
6、炸五香 ， 炸五香是福建傳統特色美食，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻 。外觀色澤赤褐色 ， 鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜 。
7、炸棗 ， 炸棗是廈門的特色小吃，用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料 ， 外皮滾上芝麻，故稱麻團，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的 ， 外酥內韌，香甜可口 。
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