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適合小暑季節(jié)吃的菜 小暑適合吃什么菜

生活百科飲食指南

小暑，是二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，公歷每年7月7日或8日時(shí)太陽到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)為小暑 。今年小暑是7月7日 。小暑天氣開始炎熱，但還沒到最熱，全國大部分地區(qū)基本符合 。此期間農(nóng)作物都進(jìn)入了茁壯成長階段 。今天就讓我們一起來看看，小暑都有哪些適合養(yǎng)生保健的食物吧！炒綠豆芽配料新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量 。
做法豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可 。
功效清熱解毒，療瘡瘍 。
素炒豆皮配料豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量 。
做法豆皮切絲，蔥洗凈切絲 。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋 。
功效補(bǔ)虛，止汗 。適合多汗、自汗、盜汗者食用 。
蠶豆燉牛肉配料鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量 。
做法牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)氽一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨
燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可 。
功效健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體 。
西瓜番茄汁配料西瓜半個(gè)，番茄3個(gè)大小適中 。
做法西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽 。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用 。
【適合小暑季節(jié)吃的菜 小暑適合吃什么菜】 功效清熱、生津、止渴 。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜 。
綠豆米粥配料大米，綠豆，水
大米、綠豆分別揀去雜物，淘洗干凈 。鍋置火上，先加水400克，放人綠豆，旺火煮開，改用中小火煮l小時(shí)左右，煮至豆粒七八成熟時(shí)(不能將豆煮開花)，加人大米和其余的水，旺火燒開后，改用中小火熬煮40- 50分鐘，待米、豆相繼熟透，呈黏稠狀即成 。加入鹽或糖并攪勻 。
功效有清熱、解暑、去瘟毒之功效 。特別是在炎炎署日其效果頗佳 。
炒鱔片配料鱔魚1條（約300克），黃瓜半根，紅尖椒半個(gè)，筍片、木耳、姜片、蔥花、蒜粒各適量 。料酒、醬油各1大勺，鹽、味精、香油各適量 。
做法黃瓜洗凈切菱形片；尖椒去蒂及子，洗凈切三角塊 。鱔魚切成兩片，再切成菱形片，用一半料酒和醬油抓拌 。油燒熱，煸香蔥茬、姜片、蒜粒，放入鱔片翻炒，調(diào)入醬油、料酒、味精、鹽，見鱔片支楞起來，放入黃瓜、紅尖椒、筍片、木耳，炒至黃瓜斷生熄火，滴入香油 。
功效俗話說，小暑黃鱔賽人參，以小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚最為滋補(bǔ)味美 。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，根據(jù)冬病夏補(bǔ)的說法，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔 。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素 。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用 。
蜜汁藕配料糯米，蓮藕，紅糖，冰糖 。
做法糯米浸泡2小時(shí) 。挑選胖乎乎，兩端不漏孔的蓮藕，洗凈去皮 。在藕的一頭切下約2、3厘米的蓋子 。將泡好的糯米灌入藕孔，一邊灌一邊用筷子壓實(shí) 。直到全部灌滿為止 。將切下來的蓋子原樣蓋回去，用牙簽固定 。將藕放入鍋中，加水沒過藕即可 。加紅糖及少量冰糖 。蓋玻璃蓋大火煮開后，換壓力鍋蓋大火煮至鍋蓋限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，關(guān)火 。等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒有壓力了，撈出切片 。大火煮開湯汁，邊煮邊攪拌，煮至粘稠 。將煮好的汁淋在糯米藕上即可 。

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