紅燒魚怎樣做紅燒魚的做法 _生活百科

1、用料：生抽適量、鮭魚一條、蒜瓣一把、蔥三根、姜片三片、花椒十幾粒、紅尖椒兩只、香菜一棵、糖適量。
2、魚是在市場收拾好回來的洗凈晾干表皮水分，
3、洗凈配料待用。
4、炒鍋入油，放入少許鹽（這樣煎魚，魚皮不易破）將魚兩面煎黃，取出。
5、炒鍋入油，放入蒜瓣、蔥、姜片、花椒、紅尖椒炸香，放入煎好的魚，噴入一點(diǎn)黃酒倒入生抽。
6、記住，最好是生抽，加入半碗熱水，少鹽，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火。
【紅燒魚怎樣做紅燒魚的做法】7、加少許糖后小火燒二十分鐘，最后大火收汁裝盤，撒入香菜碎。