蛋黃粽子的餡是咸鴨蛋的蛋黃，蛋黃粽子很多人都愛吃，想吃蛋黃粽子但是不會做？蛋黃粽子的蛋黃怎么做呢？蛋黃粽子的蛋黃是生的還是熟的？蛋黃粽子的蛋黃怎么做食材：雞蛋若干（可以一次多做一些的），食用鹽適量 。
制作步驟：
1、小碗中倒入小半碗鹽，鹽中間挖一個坑 。
2、蛋清與蛋黃分離，取蛋黃放入剛才挖好的坑中 。
3、往蛋黃上撒一些鹽，把蛋黃埋上 。
4、稍微灑少量水，讓煙濕潤就可以了 。
5、放陰涼地，放置2天就可以了 。
蛋黃粽子的蛋黃是生的還是熟的一般買的那種現成的蛋黃 。
蛋黃肉粽里面是那種外表凝固，內里是液體的蛋黃 。有人說是固體，因為如果是液體，根本沒有辦法包進去，不可能出現蛋黃肉粽里面的蛋黃還是整個的情況 。
蛋黃肉粽的做法1、五花肉洗凈，切成2厘米見方的方塊 。
2、用所有調料腌制1晚上 。
3、糯米把腌肉的調料汁兒倒入糯米中，泡4小時（汁兒少的話，加些水，以沒過糯米為準） 。
4、取一張粽葉，窩成圓錐狀 。
【蛋黃肉粽的蛋黃是怎么做的 蛋黃粽子的蛋黃怎么做】 5、把糯米、蛋黃、腌過的五花肉放入粽葉中，注意一定要用糯米包住肉和蛋黃，不能露出來，不然煮好后會散的 。
6、把粽子結結實實的包好 。具體怎么包，這個就看個人啦，反正總歸一個道理：一定要包結實，一定不要露餡兒哈 。
7、包好的粽子要放在水里泡著，全部包好之后放入高壓鍋，上汽后煮30分鐘，然后燜幾個小時，就可以包開吃啦 。
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