牛筋燒烤的腌制方法牛筋燒烤的腌制方法竅門 _生活百科

【牛筋燒烤的腌制方法牛筋燒烤的腌制方法竅門】1、將牛臀尖洗凈,剔凈筋膜,放入冰箱冷凍。
2、取出冰箱內的牛臀尖,切成大塊薄片,用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。
3、取一瓷盆,將醬油,清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入,調好攔勻,放入牛肉腌漬。
4、烤牛肉的工具有好幾種,用鐵絲編成的架子,可把肉片放在上面烤, 烤牛肉其他系列用鐵簽把肉片串起來烤,烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。
5、腌制入味的牛肉片,放在炭火上烤熟后,將漬汁分裝在各人的小碗里,蘸汁。