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玉米是一種非常常見的食物 ， 幾乎所有的人都喜歡可以吃玉米，因為玉米的味道是非常好吃的，而且玉米的營養價值是非常的高，不管是什么年紀的人都喜歡吃，那么經常吃玉米對人體的好處有哪些？玉米的保健價值是什么？下面為大家介紹一下玉米 。
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1、吃玉米的功效
由于玉米是一種食物，因此所有人都可以吃 。最常見的吃法就是將玉米磨成面后煮粥 。東北還有豪放的大楂粥 。楂子粥與玉米面粥相比，粒要粗些，一般會和蕓豆同煮 。煮粥時，為了使粥能熟爛，通常會把棒碴和蕓豆泡上半天，等到碴子膨脹、變軟后倒入鍋中大火煮 。開鍋后還不算完，還得放些面堿，改用小火熬一會兒 ， 等玉米碴子開了花，一鍋香噴噴的粥就熬好了 。不過與玉米面粥相比，致癌物不容易消化，所以消化不好的人還是喝玉米面粥好 。
與白面比起來，玉米比較糙，所以可以同大米、小豆、小麥粉或是大豆粉混合起來，蒸發糕，會是做成窩頭、點心等 。此外玉米還可用來做菜 。將新鮮的玉米粒剝下，與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃，也別有一翻風味 。北京的栗子窩頭、棗窩頭就很受歡迎 。或者干脆將玉米煮著吃，味道也很不錯 。
1.血壓高、血糖高、水腫不消，玉米是良伴
一、高血壓及高血糖患者
我們說了，玉米有降糖、降壓的高效，所以在“富貴病”高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果 。
二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者
玉米須有很好的利水效果，所以患有水腫的患者可用玉米須煎湯或是泡茶喝 。此外，腎臟有疾的患者也可用玉米須泡水，代茶飲 。
三、胃口不好、消化能力降低的人
玉米有開胃的功效，所以平時消化不好的老人、小孩可以多喝一些玉米面粥 。大碴粥相對來說較難消化，就不要喝了 。還有新鮮的玉米，由于沒有經過粉磨等深度加工 ， 也不能多吃 。
2.發霉玉米吃不得，小心致癌物
玉米作為一種飲食，幾乎人人都能吃 。但是發霉的玉米就不要吃了，因為發了霉的玉米含有致癌物，不能再進食 。所以農村在保存玉米時往往會將它們掛起來通風，這樣玉米就不會發霉了 。
3.玉米養生保健食譜
玉米橘核羹，輔治乳癌有一手
玉米粒100克，橘核10克，絲瓜絡50克，雞蛋1個，白糖、濕淀粉各適量 。將玉米粒洗凈，放鍋內 ， 加清水煮爛;橘核洗凈，研成粉 。絲瓜絡洗凈 ， 加水煎湯，取汁 。雞蛋磕入碗中攪打均勻 。沙鍋上火，加入藥汁，放入玉米粒、橘核粉 ， 再煮沸、下雞蛋液熟后 ， 放白糖，用濕淀粉勾芡即成 。
在這道菜肴里面，絲瓜絡為中藥，性平味甘 ， 清熱化痰，通經活絡，有一定的抗癌作用 。玉米具有抗癌作用，能增加機體的免疫功能 ， 抑制癌細胞發展 。橘核性平味甘，理氣止痛，治乳癰 。以上各物制成羹 ， 可輔治乳腺癌 。
2、玉米的價值
1、維生素數倍于稻麥
玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養物質 。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比 ， 玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高于普通玉米 。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量則高8-10倍 ， 其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米 。
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