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火腿的家常做法有哪些？如何挑選好的火腿腸？

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火腿的家常做法有哪些？如何挑選好的火腿腸？

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  火腿腸是我們日常生活當中比較常見的食材之一 ， 相信喜歡吃火腿腸的朋友們是非常多的 ， 而且火腿腸生吃熟吃都可以的，下面小編給大家介紹了一些火腿腸的家常做法和選購方法，希望對大家有幫助 。那么火腿的家常做法有哪些？如何挑選好的火腿腸？
【火腿的家常做法有哪些？如何挑選好的火腿腸？】
火腿的家常做法有哪些？如何挑選好的火腿腸？

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一、火腿的家常做法
1、青椒炒火腿
做法：
（1）青椒去蒂洗干凈，青椒斜到切成段備用 。
（2）火腿肉切成薄皮，鍋燒熱后放入適量的油 。
（3）將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了 。
（4）放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋 。
（5）轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可，出鍋裝盤即可享用 。
2、西芹火腿粥
做法：
（1）首先把糯米洗凈 ， 鍋里放足量水 ， 把米倒入鍋中，大火燒開轉小火煮25分鐘 。
（2）芹菜洗凈，切成碎末，火腿切成小丁，把火腿丁放入鍋中攪勻，中火燒開 。
（3）把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻，雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中 。
（4）開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調勻即可 。
3、雞蛋火腿炒飯
做法：
（1）將小火腿腸切成小粒 ， 雞蛋打散備用 。
（2）炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液 。
（3）雞蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒 。
（4）加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋 。
（5）最后加入鹽、雞精 ， 略炒即可出鍋也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃 。
4、金腿千千結
用料;熟瘦金華火腿肉、薄千張、小菜心、料酒、白糖、精鹽、味精、雞湯、濕淀粉、熟雞油、熟豬油 。
做法：火腿肉切粗絲和粗末 。千張切長條片 ， 逐條剞刀口，翻成麻花結 ， 用沸水泡軟，撈出晾涼 ， 逐個插入炎黃子火腿條，排放在盆中，加入雞湯適量，放入鹽、味精、白糖、料酒和熟豬油，蓋上一只盤，上籠蒸至酥熟，限出潷出原汁 。小菜心油劃調味，排在千張結間 。炒鍋置旺火上 ， 下熟豬油，倒入原蒸汁，燒沸，用濕淀粉調稀勾薄芡，淋上雞油，澆在菜面中心，放上火腿末，即成 。
特點：形色靚麗，鮮美酥軟 ， 葷素搭配，情意綿綿 ， 酒飯佳肴 。
5、金腿鴨卷
用料：熟金華火腿中方肉、凈肥鴨、蔥段、胡椒粉、料酒、精鹽、白糖、味精、干淀粉、芝麻油 。
做法：火腿肉切剁成末 。鴨子剁去頭、頸、翅、掌、在背部中心劃一刀，向兩邊剝翻，剔除大小骨頭，放在盆中 ， 加入蔥段、姜絲、鹽、酒、胡椒粉、味精、抹勻，腌漬半天 。鴨肉從中間切開 ， 分成兩片，皮朝下攤平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，順長卷成卷 ， 用紗布包好，扎上繩子，成圓桶形狀，上籠旺火蒸至酥爛 ， 晾涼，拆去繩布 ， 刷上芝麻油，改刀發厚片裝盆，綴以綠蔬菜，即成 。
特點：形狀美觀，鮮香入味，風味獨特，滋陰養胃，補虛健體，筵宴美饌 。
6、火腿三鮮面
做法：
（1）將火腿腸切斜片，肉切絲，青瓜去皮切斜片 ， 香菇泡發后切成片，蔥切花,備用;

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