（2）鍋中放適量水燒開，下入面煮熟 ， 加少許鹽調味，倒入碗內;
（3）凈鍋再加油燒熱，下入肉絲和香菇炒熟 ， 再放入火腿腸、青瓜和鮮湯燒沸，調入鹽、味精、蔥花，淋入香油，倒入面條上即可 。
二、挑選火腿腸方法
1、聞氣味 。
新鮮優質的火腿腸，有香腸固有的香味;劣質的火腿腸可能會有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的異味 。
2、看外觀 。
優質火腿腸腸衣緊貼腸肉，腸體干燥，有彈性;劣質火腿腸的腸衣濕而發黏，腸體也沒有彈性 。優質的火腿腸，切面光澤油亮;劣質的火腿腸 ， 切面周圍有淡灰色的環 。
3、看切片 。
切火腿腸的時候，如果切片的腸體外環有松散的情況，一定要注意，這很有可能是劣質的火腿腸 。
希望所有喜歡吃火腿腸的人都能看到并記住這些方法，不再買錯火腿腸 。買好菜，吃好菜，讓自己的生活更健康，不但是對自己負責，更是對家人負責 。
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