1、翠皮原料：水磨糯米粉150g、溫水130g、班蘭香精1滴 。
【翠衣蔓越莓湯圓的做法 翠衣蔓越莓湯圓怎么做】2、餡原料：蔓越莓干80g、細砂糖15g、水160g、熟糕粉1湯勺 。
3、湯原料：濃椰漿60ml、牛奶240ml、白砂糖30g 。
4、先做蔓越莓餡：切碎的蔓越莓干和水一起倒入鍋里，大火煮至沸騰后轉小火，蓋上鍋蓋煮約30分鐘，蔓越莓干軟爛后加入細砂糖攪拌均勻 。繼續小火加熱并不斷攪拌，使水分揮發、濃縮成醬，再加一湯勺熟糕粉攪拌均勻，冷凍一個小時備用 。將糯米粉放在盆中，沖入溫開水、加班蘭精，和成光滑的面團并揉至顏色均勻，蓋好醒一個小時 。把冷凍后的蔓越莓餡拿出來挖成7-8g左右的小球 。案板上撒上糯米粉,將面團放上,搓成條，切成每個15克左右的小劑子 。將小劑子捏成小碗狀，填入蔓越莓餡 。用虎口收口,然后在手心搓圓 。依次做好所有的湯圓，擺在不沾盤里 。把白糖、牛奶和椰漿混合在一起放在碗里，沖進開水攪勻 。另用鍋把水燒開后，把湯圓放進鍋里煮至湯圓浮起 。撈起來放進盛了椰漿奶的碗里 。吃的時候撒些莓干 。
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