1、將處理干凈的田螺，用牙簽把田螺肉挑出來，腸和尾巴扔掉，挑出來后放鹽水里搓洗幾遍 。
2、起鍋燒油，倒入蒜和姜片，炒出香味后倒入辣椒段、田螺肉翻炒 。
【爆炒田螺肉怎么做 爆炒田螺肉怎么做好吃竅門】3、加點料酒去腥、一勺鹽、少許白糖、生抽，大火翻炒兩分鐘，放入蒜白段 。出鍋前少許香油提香，這樣就做好了 。
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