海鮮醬的做法與配方海鮮醬怎么做與配方 _生活百科

1、準備食材：瑤柱 6個大蝦，4只洋蔥，半顆大蒜，半頭蠔油，4大勺醬油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒幾粒就行，食用油約200毫升。
2、先將食材清洗干凈。
3、將蝦切段，然后將瑤柱和蝦一起上鍋蒸熟。
4、再將洋蔥切丁備用。
5、接著將大蒜切末。
6、將蒸好的瑤柱切碎。
7、醬油倒入鍋中燒熱，然后放入幾粒花椒，注意油溫不要太高。
8、再倒入蠔油，醬油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高湯。
9、同時油炸洋蔥丁和蒜末，先炸洋蔥，然后一起炸至焦黃。
【海鮮醬的做法與配方海鮮醬怎么做與配方】10、再把剛剛配好醬料的食材倒進洋蔥鍋里，加入兩大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根據口味可以調整辣椒用量再小火熬煮2分鐘，關火就做好了。