文章插圖
榴蓮燉雞的做法是？步驟/方式1
姜洗凈后切片，枸杞，紅棗洗凈備用
步驟/方式2
榴蓮切開去皮，挖出兩個大包
步驟/方式3
土雞砍成小塊 。用小鍋裝半鍋水，大火把水燒到70-80度左右差不多沸騰 ， 把砍好的雞塊放進鍋里焯水 ， 繼續大火把水燒到沸騰后把雞塊撈出，馬上用冷水洗凈備用
步驟/方式4
用砂煲裝大半砂煲的水，放入焯過水的雞塊、紅棗、姜片 ， 蓋上蓋子，大火燒開，燒開后轉小火燉半個小時
步驟/方式5
放入榴蓮和枸杞，開大火將湯燒開，燒開后轉小火燉半小時左右
步驟/方式6
準備出鍋時根據自己的口味加少許鹽即可
步驟/方式7
開吃了
榴蓮燉雞湯的正確方法？1.
用料
榴蓮殼白瓤200克
雞肉300克
淮山200克
姜片50克
鹽10克
料酒10克
白胡椒10克
做法：把雞肉300克準備好，洗干凈 ， 吸干水分 。
2.
雞肉300克冷水下鍋，加姜片50克和料酒10克焯水去腥 。
3.
榴蓮殼取白瓤部分200克，切塊備用
4.
把淮山段200克、榴蓮殼白瓤200克、焯水后的雞肉300克，依次擺好 。
5.
加適量水500ml，電飯鍋煲湯模式 。
6.
一個小時后出鍋 ， 榴蓮燉雞湯成品完成 。
榴蓮燉雞味道如何？是怎么做的？榴蓮燉雞
榴蓮燉雞是用榴蓮、雞制作的一道色香味俱全的地方名肴 ， 屬于粵菜系 。此湯補而不燥，而且性質溫和 ， 還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適 。
榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食 。
具體操作供您參考：
＊食材準備
老母雞半只、姜片8片、香蔥2根、料酒10g、榴蓮肉200g、榴蓮殼瓤100g、食鹽適量、紅棗10顆、枸杞20顆、砂鍋一個
＊制作步驟
1、將半只老母雞收拾干凈 ， 剁成大小適中的雞塊；榴蓮殼瓤切段、榴蓮肉去核（可不去）備用 。
2、炒鍋倒入適量清水 ， 放入4片姜片、香蔥和料酒，大火將水燒開，放入雞塊焯水兩分鐘（主要是去血水和腥味），撈出雞塊（只要雞塊，蔥和姜都不要了） ， 用冷水洗凈雞塊上的浮沫備用 。
3、將焯好的雞塊、榴蓮肉、榴蓮殼瓤、紅棗、4片姜片放入砂鍋中，加入1500ml的清水 ， 大火燒開，小火燉1、5個小時左右，加入枸杞和適量食鹽，繼續燉20分鐘左右，營養味美香噴噴的榴蓮燉雞就出鍋了
4、吃的時候可撒入少許蔥花?。篩莞鋈絲諼兌部墑÷源瞬街瑁?
小貼士：
1、根據雞的老嫩度，來決定燉的時間，我買的的是老母雞 ， 所以燉的時間較長！
2、砂鍋燉湯口感會好一點，家里如果沒有砂鍋 ， 用高壓鍋或普通湯鍋也可以，用高壓鍋上汽后壓20分鐘左右；普通湯鍋和砂鍋燉的時間差不多！
3、榴蓮和雞塊一起下鍋，湯會更濃一點！
4、榴蓮本身很甜，雞塊很鮮，所以最后只需要加入適量鹽調味即可，原汁原味的！
5、枸杞加得太早容易燉爛 ， 和食鹽一起放比較合適 。
6、我是在市場上買的雞，焯一下水會好一點，如果是自家養的雞，可焯水，也可不焯水！
榴蓮煲雞湯怎么煲好吃？1、把榴蓮殼掉下來切好洗干凈 。
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2、殼也可以煲 。
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3、雞肉焯水把泡沫撈走 ， 雞肉撈出來 。
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