6、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當水果生吃，不宜過多 。黃瓜中維生素較少 ， 因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果 。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康 。農貿市場買來的黃瓜 ， 最好先浸泡后去皮再吃 。
7、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑 。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱 ， 高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少 。
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