1、用料：面粉、雪菜、瘦肉、鹽、糖、蔥 。
2、將肥瘦相間的肉洗凈后切小塊 ， 加生抽、料酒、鹽、味精、蔥末腌15分鐘備用 。
3、雪菜洗凈備用 。
4、取面粉加少許鹽、糖加涼水和面 ， 并揉成面團 。
5、將面團揉成直徑4-5cm的圓柱形 ， 等分切成4cm厚的小面團 。
【雪菜肉絲麥餅如何做 雪菜肉絲麥餅做法介紹】6、用搟面杖醬小面團趕成圓形 ， 先鋪上雪菜 ， 再加肉絲 ， 然后將餡兒包起來 ， 從中間往外輕壓 ， 使餡兒均勻分散在餅內 。
7、鍋內加少許油 ， 油熱后下麥餅 ， 煎至兩面金黃 ， 加少量水 ， 加鍋蓋燜至水干 ， 再加第二次水 ， 直至水干即可 。
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