炸腐竹燜飯如何做炸腐竹燜飯的做法 _生活百科

1、食材：炸腐竹，五花肉，小白菜，八角，花椒，雞粉，生老抽，白糖，蒜粒，蔥白，大米。
2、花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色。
3、油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與蔥白， 8角五分之一個，花椒三四粒，爆香后與花肉同炒。然后上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固。
4、上完色后加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣。
5、趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。
【炸腐竹燜飯如何做炸腐竹燜飯的做法】6、另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完后撈出，把豬油淋上即可食用。