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烤餅做法大全 關(guān)于烤餅做法大全

生活百科

1、無油印度烤餅
用料：高筋面粉250g；酵母5g；砂糖20g（2大匙）；鹽3g（1/2小匙）；溫水（40°C左右）150ml 。
做法：將酵母 ， 砂糖和一半的高筋面粉倒入盆中 ， 加入溫水 ， 讓酵母溶化
用刮刀混合均勻 。上述混合均勻后加入剩下的一半高筋面粉和鹽 。繼續(xù)混合均勻 。轉(zhuǎn)移到面板上搓揉面團(tuán) 。揉到擴(kuò)展階段！基本向左右拉開時(shí)不斷裂可以看到手指即可！膜不用特別特別薄！面團(tuán)滾圓蓋保鮮膜40度發(fā)酵25分鐘左右 。面團(tuán)排氣 ， 分成六等份并滾圓 ， 蓋濕布或保鮮膜靜置10分鐘 。
不用進(jìn)行二次發(fā)酵 。每個(gè)小團(tuán) ， 一手拉著一端另一手搟開 ， 搟成個(gè)牛舌狀 。平底鍋開小火 ， 啥也不用放 ， 餅放進(jìn)去烘 ， 蓋上蓋子比較好 。時(shí)不時(shí)翻看看底部的火候 ， 有漂亮的焦黃色出現(xiàn)后翻面即可 。
2、家常蔥油烤餅
用料：普通面粉400克；溫水210克左右；酵母5克；小蔥適量；植物油或豬油80克；鹽4克；五香粉適量；蜂蜜適量 。
做法：面（面團(tuán)不用多揉） 。干面粉、油、粉、溫水、酵母和成面團(tuán)溫暖處發(fā)酵至兩倍大左右五香粉、鹽調(diào)成很稠厚的油面糊 ， 小蔥切碎 。取出面團(tuán)搟成大片 ， 涂抹油面糊撒上小蔥 。卷成長(zhǎng)長(zhǎng)的條狀 。改刀大小一致的段 。垂直搟成餅狀 ， 表面刷蜂蜜水（蜂蜜1：1水表面多多的撒滿芝麻 。烤箱預(yù)熱180度 ， 20分鐘即可 。
3、土耳其烤餅
用料：牛肉糜100g；面粉75g；酵母1/2湯匙；砂糖1/4湯匙；溫水40g；鹽1/2湯匙；橄欖油1/4湯匙；青椒一個(gè)；洋蔥半個(gè)；大蒜兩個(gè)；鹽；胡椒粉；生抽；糖；辣椒粉；雞蛋一個(gè)；香蔥碎一把；辣椒粉 。
【烤餅做法大全 關(guān)于烤餅做法大全】做法：將中的面粉和鹽 ， 過篩入大碗 ， 中間挖一個(gè)小洞倒入橄欖油 。將酵母和糖倒入溫水 ， 靜置10分鐘 。把酵母水倒進(jìn)面粉 ， 揉一下到面團(tuán)有彈性 ， 放在一個(gè)摸了油的碗里 ， 蓋上保鮮袋靜置45分鐘 。先將青椒、洋蔥、大蒜全部切成丁 。倒入油鍋 ， 小火炒軟 。拌入肉糜 ， 加鹽、胡椒粉、辣椒粉、生抽、糖 ， 一起攪拌均勻 。時(shí)間到了之后把面團(tuán)拿出來 ， 打走里面的空氣 ， 然后搟成長(zhǎng)條形狀 ， 越薄越好 。鋪上肉 ， 留1cm邊緣 。疊起來 ， 兩頭旋轉(zhuǎn) 。稍微拉長(zhǎng) ， 不要太大力就不會(huì)拉斷 。倒上蛋液 ， 放在鋪了烘培紙或錫紙的烤盤上230度預(yù)熱烤箱 ， 中下層烤15分鐘 。拿出來撒上香蔥碎即可 。

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