7、膽道疾病患者不宜吃
脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反復發作，從而加重病情 。
8、選擇健康新鮮的雞
【雞肉的營養美味吃法有哪些？怎樣吃雞肉味道更加鮮美？】 新鮮的雞肉做出的菜肴風味好 ， 營養價值高，所以很多人都喜歡吃 。就算是在禽流感期間，只要是新鮮健康的雞還是可以吃的 。但需要注意的是，在選購雞時，要注意家禽店鋪的衛生，特別是在農貿市場選購時，更應該注意 。
①一般健康的活禽應神情活潑，羽毛豐密而油潤 ， 眼睛有神 ， 靈活，叫聲有力 。
②市場上出售的冷凍雞肉也有好壞之分 。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭 。解凍后變質的凍禽肉 ， 皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感 ， 眼球混濁或緊閉，有臭味 。
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