4、黃瓜炒豬肝
1、材料
主料：黃瓜200克，輔料：豬肝100克，胡蘿卜75克，調料：料酒10克 ， 醬油5克，鹽4克，味精2克 ， 白砂糖3克，大蔥10克，白皮大蒜10克 ， 姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克
2、做法
1.將黃瓜、胡蘿卜分別洗凈 ， 均切成象眼片 。
2.將豬肝洗凈，切成薄片 ， 用精鹽1克，濕淀粉15克（淀粉10克加水）抓勻上漿，入四成熱油中滑透倒入漏勺，瀝去油 。
3.鍋內加油25克 ， 放入蔥（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末熗鍋，烹入料酒 ， 放入黃瓜、胡蘿卜略炒，加精鹽、醬油、白糖、鮮湯、豬肝炒開，加味精 ， 用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出鍋裝盤即成 。
【豬肝的營養有哪些？豬肝有哪些功效？】
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