1、看表皮：一個好的鳳梨，必須是新鮮的 。可以把鳳梨拿起來把每個位置摸一遍，如果有地方是軟的，則說明這個鳳梨可能因為擠壓或者其他緣故導致局部腐爛，雖然對味道影響不大，但也說明這個鳳梨不新鮮，我們應該挑選新鮮無腐爛的鳳梨 。
2、看色澤：一般外皮如果是金黃的，則說明鳳梨已經成熟了，比較甜 。而外皮青綠色的鳳梨則沒有熟透，可能會比較酸 。因此，挑選鳳梨的時候記得挑外皮金黃的，口感會更好 。
3、看葉子：熟鳳梨的葉子一般是青褐色，如果想當天吃，就買鱗甲橙黃的，要是放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的 。
4、看芽眼：挑選芽眼數量少的鳳梨 。通常一個好的鳳梨芽眼數量都不會很多，外皮所占的空間更小，這個特點就保證了鳳梨果肉比較豐厚，果汁也比較多 。并且口感也更好，比芽眼數量多的鳳梨更甜 。【咋挑鳳梨 鳳梨應該怎么挑選？】
5、聞香氣：用鼻子聞一下鳳梨，如果香氣濃厚，代表這個鳳梨會比較甜并且成熟 。熟得正好的鳳梨從外皮上就能聞到淡淡的清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，說明熟過了 。此外，挑選的時候還要看看鳳梨的底部，黃色偏黑，無水痕霉斑的比較新鮮，當然，鳳梨的個頭最好不要超過3斤 。
6、看外貌：挑選矮胖型的鳳梨 。買鳳梨時通常會看到矮胖型的和高瘦型的，雖然高瘦型的鳳梨更好看，但是一般矮胖型的鳳梨相比之下更甜，果肉更加豐厚，汁液更加豐富，是聰明人的通常選擇 。
7、 看觸感：挑選觸感比較充實的鳳梨 。用手按壓鳳梨果身，硬度適中的則為最佳選擇，這樣的鳳梨通常果肉比較飽滿 。而過硬或者過軟的鳳梨，要么糖分不足、不夠成熟，要么過于成熟，都不是好鳳梨應有的特征 。
8、按壓：輕輕按壓鳳梨鱗甲，微軟有彈性正合適，馬上吃正好，太硬就是還沒成熟，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買 。
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