4便秘人群
因為便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，會加重便秘癥狀 。
3、挑選生姜的技巧
1.看表面
優(yōu)質姜的表面不用太干凈，也可能帶點土，表面比較平整 。
2.看手感
優(yōu)質姜捏上去比較堅挺，不會很軟，很酥 。
3.聞味道
劣質的姜聞起來帶有硫磺味，不可以購買 。
4.嫩姜和老姜的區(qū)別
嫩姜：
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜 。姜塊柔嫩 ， 水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄 。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品 。比如生姜炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處 。
老姜：
老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品 。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過 。老姜藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老姜，這也是為什么說“姜還是老的辣” 。
【姜的養(yǎng)生吃法有哪些？怎樣吃姜養(yǎng)生效果最好？】
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