二看外形 。扁形綠茶茶條扁平挺直,光滑 , 無黃點、無青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶,條索細緊 , 白毫或鋒苗顯露說明原料好,做工精細;因為容易氧化,所以在選購包裝好的綠茶時 , 應特別注意制造日期和保存期限,原則上越新鮮越好,一旦開封后也要盡快喝完,以免失去綠茶的清新香味和營養 。
三聞香氣 。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶 。綠茶于春茶最佳,其次才是冬茶 , 因此你要購買好的綠茶,最好在春季購買較好、也較新鮮 。若是在夏秋兩季購買,不但數量不多,而且春茶存放至此時 , 通常也不太新鮮了 。
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