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我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養(yǎng)價值，比如有蔬菜類的，水果類的、肉食類的等等，一般很多人對于蔬菜，尤其是綠葉蔬菜有的時候就直接生吃，外國就有這樣的習(xí)慣 ， 其實(shí)有些疏菜是不能直接生吃的，可能會危害生命，下面，給大家具體介紹一下 。
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1、生吃這些蔬菜會致命
一、忌生吃黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的 。
經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀 。
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿能刺激腸胃
由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞 ， 加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了 。
二、忌生吃野菜馬齒莧
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏 。
生食野菜前要先用開水燙一下 ， 再用清水沖幾次，調(diào)入醬油、鹽、食醋、香油及少許白糖和味精即可 。
此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈 ， 用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量 。
三、忌生吃荸薺
常吃生荸薺 ， 其中的姜片蟲就會進(jìn)入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫 。
據(jù)某醫(yī)院去年3月報告，門診患者中，因生吃荸薺而遭到姜片蟲侵犯以至腸道潰瘍者達(dá)400余名 ， 患腹瀉者158名，面部浮腫者15名 。
四、忌吃生雞蛋
蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內(nèi)與生物素結(jié)合后，會阻礙人體對生物素的吸收 。
生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉 。科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn) ， 蛋殼細(xì)菌達(dá)幾十萬個 。而放置過久及被冷水泡過的雞蛋，蛋殼表面的毛細(xì)孔會變大，給細(xì)菌入侵提供了方便之門 。
五、忌生吃新鮮木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì) ， 生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛 。
鮮木耳中含有一種光感物質(zhì)，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細(xì)胞中，受太陽照射后 ， 會引發(fā)日光性皮炎 。這種有毒光感物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫 。
六、忌生吃蜂蜜
蜜蜂在釀制蜂蜜時 ， 常常采集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進(jìn)蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易發(fā)生中毒 。
另外蜂蜜在收獲、運(yùn)輸、保管的過程中，又很容易被細(xì)菌污染 。因此，生蜂蜜不可食用 。
七、忌生吃豆?jié){
豆?jié){味美可口 ， 其營養(yǎng)價值并不比牛奶低 。但飲用未煮沸的豆?jié){，可引起全身中毒 。
因?yàn)樯節(jié){中含有一些有害成分--抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等 。抗胰蛋白酶影響蛋白質(zhì)的消化和吸收;酚類化合物可使豆?jié){產(chǎn)生苦味和腥味;皂素刺激消化道 ， 引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細(xì)胞，產(chǎn)生毒素，以致引起全身中毒 。
八、忌生吃白糖
白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病 。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見 ， 螨在糖中繁殖很快 。
若螨蟲進(jìn)入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍 。若進(jìn)入肺內(nèi)，會引起咯血、哮喘 。若進(jìn)入尿道，可引起尿路炎癥 。因此，白糖最好不要生吃，食用前應(yīng)該進(jìn)行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了) 。
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