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我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的而營養(yǎng)價值，我們家里經(jīng)常吃的食物有很多，有些家常的食物有很多是需要注意的，有的家常菜可能會傷害到生命，估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下一些錯誤的家常菜的吃法 。
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1、吃錯會致命的家常菜
1、蔥菇雞塊
芝麻能滋補肝腎，養(yǎng)血生津，潤腸通便，烏發(fā) 。但與雞肉同食會中毒，嚴重的中毒者會死亡 。用甘草水煎服可治療 。
2、麻辣四季豆
大蒜大蔥都是強烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀 。
3、小蔥皮蛋拌豆腐
豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸 。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞 。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成年人體鈣質(zhì)的缺乏 ， 易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥 。
有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味 ， 同樣不利 。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣 。
紅棗性平，能滋補脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會導(dǎo)致消化不良 。
4、紅棗帶魚粥
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)為不易消化的凝固物質(zhì)
5、五香茶葉蛋
濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收利用 。
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)降低人體的吸收 。
6、黃豆燉豬蹄
黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收 。
7、青椒牛肝
因為蔬果中的維生素C有很強的還原性，很容易被牛肝中的銅離子氧化，而失去生理活性 。
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C
8、蘿卜燉牛腩
胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低 。
9、紅白蘿卜木耳湯
蘿卜性平微寒 ， 具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中安臟等功效 。需注意蘿卜與木耳同食可能會得皮炎 。
糯米的主要功能是溫補脾胃但與雞肉同食會引起身體不適 。
10、黑糯米雞
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果 。但與雞肉同食會引起身體不適 。
2、會致癌的家常菜
1.酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴 。但是經(jīng)過腌制后的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由于酸度高食用后易被腸道吸收，在經(jīng)腎臟排泄時極易在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石;而腌制后的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質(zhì)生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質(zhì) 。
解物：獼猴桃 。
科學(xué)發(fā)現(xiàn) ， 多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成 ， 減少胃癌和食道癌的發(fā)生 。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。
2.咸肉、臘肉、香腸等
這些東西不僅美味，而且保存時間長，受到人們的喜愛 。但是這些含有大量鹽的食物 ， 與豬肉中的物質(zhì)長期腌制在一起，產(chǎn)生亞硝胺 ， 進入人體后又會形成二甲基亞硝胺，是一種很強的致癌性物質(zhì) 。
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