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相信大家應該都聽說過龍利魚這種魚類吧，是非常有名的一種深海魚，魚肉非常的鮮嫩，營養(yǎng)也很豐富 。你知道龍利魚的功效與作用有什么？龍利魚的營養(yǎng)價值有什么？今天，就給大家講一講龍利魚有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
【龍利魚的功效與作用有什么？龍利魚的營養(yǎng)價值有什么？】
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1、龍利魚介紹
1.別名：龍俐魚、龍脷、牛舌頭、鰨目、鰨板、鰙鰨、細鱗、鰨米、踏板魚、牛舌魚、鰨目魚、半滑舌鰨
2.龍利魚的基本介紹
龍利魚學名半滑舌鰨，屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱“龍脷”、牛舌頭、鰨目、鰨板、鰙鰨、細鱗、鰨米 。是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應多變的環(huán)境條件的特點 。半滑舌鰨自然資源量少 ， 味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味 ， 屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富 。
半滑舌鰨身體背腹扁平，呈舌狀 。鱗?。?背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，鰭條均不分支 ， 無胸鰭，僅有眼側(cè)具腹鰭，以膜與臀鰭相連，尾鰭末端尖 。雌雄個體差異非常大 。半滑舌鰨成魚無鰾和無胸鰭，而在早期發(fā)育期間具有鰾泡和胸鰭 。
2、龍利魚的功效與作用
1.防治心腦血管疾病
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效 ， 對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處 。
2.保護視力
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生 。
3、龍利魚的營養(yǎng)價值
1.龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸 ， 蛋白質(zhì)容易消化吸收 。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類 。
2.龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生，在半滑舌鰨的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2% 。
4、香煎龍利魚
材料：
龍利魚排，姜絲 ， 蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽
做法：
1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個小時以上，這個工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里 ， 第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面 ， 再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
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