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早餐喝杯豆漿 ， 在吃個雞蛋，我想是大多數上班族都經常吃到的一種早餐搭配，在我們的嚴重，這兩樣食品都含有豐富的營養，蛋白質等等，但是食物都是有相生相克的原理的，那么，豆漿和雞蛋一起吃健康嗎？食用豆漿的注意事項有哪些？
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1、豆漿和雞蛋同食好嗎
豆漿跟雞蛋都是營養價值比較高的食物，同時也是早餐的主要組成 。現實生活中不少人喜歡在煮豆漿的時候加上一個雞蛋，他們認為這樣吃比較有營養 。但是互聯網上關于雞蛋與豆漿不能同吃的傳聞不絕于耳，豆漿和雞蛋可以同吃嗎？很多人對這一問題存在很大的疑惑，接下來將針對這方面的內容進行詳細介紹 。
豆漿和雞蛋可以同吃嗎？傳言雞蛋不能與豆漿同吃的理由是豆漿和雞蛋中都有豐富的蛋白質，當豆漿和雞蛋中的蛋白質相遇的時候，就會形成一種難以被人體吸收的蛋白質物質，使其他的蛋白質分解受到阻礙，從而降低兩者的營養價值 。也有人認為同樣的理由可以用于雞蛋和牛奶身上，因此便“舉一反三”地編造出牛奶和雞蛋不能同食的流言 。
但是事實是生豆漿中的胰蛋白酶和雞蛋中的黏性蛋白結合確實會影響人體吸收 ， 但胰蛋白酶并不耐熱，只要豆漿加熱的時間足夠長，胰蛋白酶就會被破壞 ， 無法與雞蛋中的黏性蛋白結合 ， 所謂“相克”的說法自然也就不存在了 。所以如果豆漿煮的夠熟，雞蛋跟豆漿是可以同食的 。
但是指的注意的是，用豆漿沖雞蛋的做法是不利于健康的，因為熱豆漿的溫度不足以對雞蛋充分加熱 ， 雞蛋中很容易含有一些致病細菌，如果沒有充分加熱滅菌的話 ， 食用以后可能產生一些不良后果 。盡管現代人很推崇“有機養殖”和“走地雞”，但其實“走地雞”的飼養條件、下蛋的環境通常難以保障雞蛋的衛生，含有致病細菌的可能性更高 ， 用豆漿來沖雞蛋的風險也就更大了，充分加熱殺菌顯得更為重要 。
豆漿和雞蛋可以同吃嗎？相信通過以上內容的介紹，大家已經有所了解 。關于豆漿和雞蛋不能同吃的傳言并非全部正確，只要豆漿煮熟了，是可以跟雞蛋同吃的，大家在面對這些傳言的時候一定要懂得準確分辨 。
2、食用豆漿的注意事項
1、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰 ， 是沒有熟的 。
沒有熟的豆漿對人體是有害的 。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，并對胃腸道產生刺激，引起中毒癥狀 。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了 。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機 ， 以防危及生命 。
2、在豆漿里打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的 ， 這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收 。
3、沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖里的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分 。
4、裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質 。
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