文章插圖
相信喜歡吃魚肉的朋友們一定不會錯過鱈魚這種魚，鱈魚的肉質非常鮮嫩，而且刺比較少，很適合做給小朋友們吃 。你知道鱈魚的營養價值有什么？鱈魚的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講鱈魚有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
文章插圖
1、鱈魚介紹
1.別名：鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭腥
2.禁忌人群：痛風、尿酸過高患者忌食 。
3.適宜人群：一般人群均可食用 。尤為適宜夜盲癥、干眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者 。
4.鱈魚的熱量表（每100克）
熱量（大卡）88
蛋白質（克）20.4
脂肪（克）0.5
碳水化合物（克）0.5
膽固醇（毫克）114
維生素A（微克）14
維生素B1（毫克）0.04
維生素B2（毫克）0.13
煙酸（毫克）2.7
鈣（毫克）42
磷（毫克）232
鉀（毫克）321
鈉（毫克）130.3
鎂（毫克）84
鐵（毫克）0.5
鋅（毫克）0.86
硒（微克）24.8
銅（毫克）0.01
錳（毫克）0.01
5.鱈魚的基本介紹
鱈魚（學名：Gadus），又名鳘魚 ， 是主要食用魚類之一 。鱈魚原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域 。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道 。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值 。
6.鱈魚的選購
新鮮鱈魚以顏色雪白且未解凍的為宜，可精選魚身中間部位切下的“全片鱈魚” 。肉黃、發水為次 。
7.鱈魚的存儲
把鹽撒在魚肉上 ， 然后用保鮮膜包起來，放入冰箱冷凍室，這樣不僅可以去腥、抑制細菌繁殖，而且能增添鱈魚的美味及延長保存期 。
8.鱈魚的食用方法
辨別鱈魚是否炸熟，可在油炸過程中用竹筷輕插魚身，如果竹筷拔出時沾帶魚血，表示未熟，反之則表示內部已熟 。
2、鱈魚的功效與作用
鱈魚具有一定的保健作用 。肉：活血祛瘀 。鰾：補血止血 。骨：治腳氣 。肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D 。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度就能夠阻止細菌繁殖 。肝油還可以消滅傳染性創傷中存在的細菌 。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織 。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病 。
【鱈魚的營養價值有什么？鱈魚的功效與作用有什么？】 3、鱈魚的營養價值
1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美 。
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、鱈魚不能和什么一起吃
相克
鱈魚+紅酒：產生腥味
宜搭
鱈魚+香菇：補腦健腦
鱈魚+西蘭花：防癌抗癌
鱈魚+豆腐：蛋白質的吸收率
5、醬燒鱈魚
材料
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙（75克） ， 清水100ml，料酒1湯匙（15ml），紅燒醬油3湯匙（45ml），生抽1湯匙（15ml） ， 開水400ml，鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水里解凍 ， 尤其是開水里解凍 。
相關經驗推薦
- 翡翠變色是假的嗎
- 老板魚的功效與作用有什么？老板魚的選購有什么技巧？
- 預防頭皮屑吃什么好？頭皮屑多的原因是什么？
- 最好養的狗狗排名 最好養的狗狗排名榜
- 梭魚的功效與作用有什么？梭魚的營養價值有什么？
- 王者榮耀是什么時候的游戲
- 帶魚的功效與作用有什么？帶魚的營養價值有什么？
- 愛敬是哪個國家的呢
- 咸肉的功效與作用有什么？咸肉的選購有什么技巧？
- 皮蛋的選購技巧是什么？如何選購優質皮蛋？