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我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養價值，有的食物吃了能預防疾病，有的食物吃了能補充營養，那你們知道吃牛肉有什么需要注意的嗎？估計很多人都還不知道，我們一起來看看，希望對大家有幫助，在飲食上一定要注意安全 。
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1、吃牛肉的禁忌
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒 ， 有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功 。
二者一溫一寒，一補中脾胃 ， 一冷膩虛人 。
二者一溫一寒 ， 一補中脾胃，一冷膩虛人 。性味有所抵觸，故不宜同食
性味有所抵觸，故不宜同食 。
2、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用 。適宜用量每餐約80克 ， 過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率 。
牛肉中含有的膽固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人不要多吃
3、老人小孩不宜多吃
牛肉中含有的膽固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了 。
4、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品 ， 對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降 。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化 。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質 。
牛肉和鹽菜一起食用會中毒
7、小心亂搭配會中毒
牛肉不能和紅糖一起吃，兩種一起吃的話 ， 會出現脹氣的現象的;
牛肉和鹽菜一起食用會中毒;
牛肉和鯰魚一起食用會中毒;
牛肉和田螺一起食用會中毒;
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟;
牛肉與香附子食則生九子瘡;
牛肉與韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄欖同食會引起身體不適 。
2、牛肉的做法大全
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。
中醫認為 ， 牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
1.生拌牛肉絲
原料
牛里脊肉300克 ， 白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量 。
生拌牛肉絲辣、鮮、香 ， 微酸甜，質地脆嫩，別有風味
1.將牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻，然后放在涼開水里洗凈醋精和血液 ， 與芝麻和各種調料拌勻待用;把香菜洗凈，瀝干水分 ， 裝入盤內墊底 。
2.盤內放牛里脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成 。
特點
辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味 。
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