2、吃菠蘿過敏的癥狀
1、口腔發癢
甙類是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性 。所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔以為發癢 ， 但對健康尚無直接危害 。
2、頭痛
羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管緊縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克，吃多后直接的反應就是頭痛 。
3、腹痛、惡心、嘔吐、風疹
菠蘿蛋白酶是一種蛋白質水解酶 。提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用 ， 在醫療上有用 。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞 。但是有少數人對這種酶有過敏反應 。吃后15～60分鐘左右涌現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀 。嚴重的還會發生呼吸艱苦及休克 。所謂菠蘿過敏就是指此而言 。
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