博客家鄉的酸棗汁 _酸棗

【博客家鄉的酸棗汁】

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家鄉的酸棗汁選取成熟的酸棗果實為原料，使生產出來的酸棗汁具有典型的酸棗風味。采用酸棗汁浸提罐循環浸提降低浸提溫度，有利于減少果汁中的果肉懸浮顆粒，使酸棗汁澄清透明，無明顯沉淀物；糖酸調整，使酸棗汁甜酸適口。將酸棗汁在95-100攝氏度條件下高溫瞬時殺菌5-10秒，迅速冷卻止后無菌灌裝可以減少其營養損失。酸棗在河北、河南、山西、山東等省及天津、北京地區均有分布。酸棗中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。