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夏季是一個非常炎熱的季節，炎熱的高溫天氣會使我們的食欲變得低下，吃什么都沒有胃口，甚至有的朋友們就以水充饑，但是這樣我們身體的營養就跟不上，所以在夏季的時候還是要注意飲食，下面小編給大家介紹了一些適合夏季吃的蔬果，我們一起來看看吧 。那么夏季適合吃的果蔬有哪些？夏季哪些食物具有防曬功效？
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一、適合夏季吃的蔬果
1、韭菜
春分時節最值得一吃的就是韭菜，韭菜中含的維生素和礦物質與其他常吃的蔬菜相比，并沒有特別，但韭菜中的膳食纖維豐富 。膳食纖維能增進胃腸蠕動、保持大便通暢 ， 可以預防便秘和腸癌 。春韭比較細嫩，經不起大火旺油的折騰，所以烹炒時要注意火候和時間 ， 不要過度烹飪 。注意，韭菜有“洗腸草”之稱，對于消化不好或有胃腸道疾病的人來說 ， 不要多吃 。
2、黃豆芽
黃豆芽在春分時節正大量上市，而且黃豆芽具有養肝補脾的效果，因此最適合養生 。同時 ， 春天不少人會缺乏維生素B2，出現口角發炎的情況，黃豆芽中富含維生素B2，有助于預防口角發炎 。市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的 ， 無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一 。正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味;不正常的顏色發白 ， 豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道 。另外 ， 購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好 。炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞 。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性 。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失 ， 又可以加強減肥作用 。
3、萵筍
春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效 。需要提醒的是，不是所有人都適宜吃春筍 。過敏體質的人，切忌把春筍和海鮮一起吃 。胃潰瘍等胃腸道功能紊亂的，大病初愈者這類人消化功能較弱的，過敏體質者如患有過敏性鼻炎、哮喘，蕁麻疹等，4歲以下小孩、剛生完孩子的產婦、老人 ， 還有結石病人等均不適宜吃春筍 。
4、薺菜
吃春菜是春分的習俗，挖薺菜、炒雞蛋，可以去除貓冬積藏下來的濁氣 ， 免于春困 。春季補鈣首選蔬菜，非薺菜莫屬 。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是 ， 其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍 。薺菜常被人們制作成包子或餃子餡 。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味 。除此之外，還可以用薺菜來做菜羹，調制出美味的薺菜粥 。要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價值很高 ， 食用時不應摘除;薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃，薺菜做菜時，不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味 。
5、香椿
春分時節的香椿 ， 香味濃郁 ， 鮮嫩清脆，口感和營養都是最好的 。我國民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說 。中醫認為，香椿味苦，性寒 ， 有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香 ， 能起到醒脾、開胃的作用 。不過春食香椿要趁早，等到四月中旬之后，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準 。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少 ， 那么將來儲藏中產生的亞硝酸鹽也越少 。直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽 ， 可以直接入菜 。但如果從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理 。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色 。
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