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曬鹽，曬鹽法

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曬鹽，曬鹽法

文章插圖
曬鹽條件？1.陽光充足：陽光充足是曬鹽必要條件，因?yàn)辂}在陽光下才能曬干；
2.溫度適宜：曬鹽所需的溫度一般在18℃~25℃之間 ， 過低或過高的溫度都會造成鹽曬不干；
3.空氣流通：空氣流通也是曬鹽的重要條件，空氣流動(dòng)可以幫助鹽盡快曬干 。
曬鹽的原理？海水曬鹽是指通過一系列工藝，將海水中的水分蒸發(fā)而得到海鹽 。從海水中提取食鹽的傳統(tǒng)方法為“鹽田法” 。海水曬鹽的加強(qiáng)蒸發(fā)方法與液體蒸發(fā)技術(shù)有關(guān) 。曬鹽法把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達(dá)到飽和 ， 進(jìn)一步使食鹽結(jié)晶出來 。鹽田主要分為兩部分，分別是蒸發(fā)池和結(jié)晶池 。其步驟為海水→蒸發(fā)池→結(jié)晶池→粗鹽和母液 。
先將海水引入蒸發(fā)池，經(jīng)日曬蒸發(fā)水分到一定程度時(shí)，再倒入結(jié)晶池繼續(xù)日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來 。這時(shí)得到的晶體就是常見的粗鹽 ， 剩余的液體稱為“母液”，可從中提取多種化工原料 。
人工曬鹽過程？曬鹽的五個(gè)步驟是過籮、調(diào)配、儲鹵、結(jié)晶、鏟出五個(gè)步驟 。
制鹽的生產(chǎn)工藝流程經(jīng)歷了長期的發(fā)展和演變 。鹽池最早的生產(chǎn)工藝是“天日曝曬，自然結(jié)晶，集工撈采”的自然方式 。
隋末唐初制鹽的生產(chǎn)技術(shù)變革成功，形成了“墾畦澆曬”的生產(chǎn)模式，俗稱“五步產(chǎn)鹽法” 。
其生產(chǎn)工藝主要以集鹵蒸發(fā)為主，分為：過籮、調(diào)配、儲鹵、結(jié)晶、鏟出五個(gè)步驟 。這種方式的優(yōu)點(diǎn)有，一是墾地為畦，人工曬鹽；二是曬制中，在鹵水中搭配淡水 ， 提高了鹽的質(zhì)量；三是加快了成鹽速度，只要五六天就可以曬制成一次鹽 。
世界上最早的曬鹽法？中國古代的海鹽、湖鹽、井鹽，大體都是取鹵做原料，或柴火煎熬，或風(fēng)吹日曬，水分蒸發(fā)后便能得到鹽 。
宋代以前的海鹽制造，全出于煎煉 。海鹽是刮土淋鹵，取鹵燃薪熬鹽 。海鹽鍋煎之法和用具，歷經(jīng)元、明、清各代更替 ， 并無明顯差異 。嶗山青鹽遲到清光緒二十七年(1901)，鹽民才用溝灘之法，改煎為曬，從而結(jié)束了煎鹽的歷史 。
煎鹽耗費(fèi)大量柴草，費(fèi)工費(fèi)力 。從北宋開始，海鹽出現(xiàn)曬法，由于技術(shù)的原因，效果并不太好 ， 所以煎鹽仍多于曬鹽 。到了清末，海鹽各產(chǎn)區(qū)大都改用曬制之法，技術(shù)逐漸完善起來 。那些沿海岸線架設(shè)的燃燒了幾千年的燒鍋煎鹽設(shè)備，自然成了歷史的陳跡 。
海水曬鹽的曬鹽法？【曬鹽，曬鹽法】目前，從海水中提取食鹽的方法主要是“鹽田法”這是一種古老的而至今仍廣泛沿用的方法 。使用該法 。需要在氣候溫和，光照充足的地區(qū)選擇大片平坦的海邊灘涂，構(gòu)建鹽田 。鹽田一般分成兩部分：蒸發(fā)池和結(jié)晶池 。先將海水引入蒸發(fā)池，經(jīng)日曬蒸發(fā)水分到一定程度時(shí)，再倒入結(jié)晶池，繼續(xù)日曬 ， 海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來 。這時(shí)得到的晶體就是我們常見的粗鹽 。剩余的液體稱為母液，可從中提取多種化工原料 。海水→蒸發(fā)池→結(jié)晶池→粗鹽和母液古代我國沿海居民利用海水制食鹽，把海水引入鹽田，利用日光和風(fēng)力蒸發(fā)濃縮海水，使其達(dá)到飽和，進(jìn)一步使食鹽結(jié)晶出來 。這種方法在化學(xué)上稱為蒸發(fā)結(jié)晶 。粗鹽母液鹽田通常分為兩部分：蒸發(fā)池和結(jié)晶池 。先將海水（或海水地下鹵水）引入蒸發(fā)池 ， 經(jīng)日曬蒸發(fā)水分到一定程度時(shí)，在導(dǎo)入結(jié)晶池，繼續(xù)日曬，海水就會成為食鹽的飽和溶液，再曬就會逐漸析出食鹽來 。這時(shí)得到的晶體就是我們常見的“粗鹽” 。剩余的液體稱為母液（也稱“苦鹵”） ， 可從中提取多重化工原料 。海鹽，最原始的制取方法是“煎”“煮”法，用盤為煎，用鍋為煮，史稱“煮海為鹽” 。經(jīng)過十?dāng)?shù)世紀(jì)的實(shí)踐改進(jìn)，由直接用海水煎煮，改為淋鹵煎煮 。用煎煮法制取海鹽不但產(chǎn)量低，而且質(zhì)量差 。是誰最先發(fā)明、采用海水灘曬制鹽呢？正是無棣碣石山附近的鹽民 。據(jù)明代學(xué)者宋應(yīng)星撰著的《天工開物.作咸第五》記載：“海豐有引海水直接入池曬成者，凝結(jié)之時(shí)，掃食不加人力 。與解鹽同 。但成鹽時(shí)日，與不借南風(fēng)則大異 。”這段記載中的“海豐”就是指明代山東省的“無棣縣” 。“無棣”一名始見于《春秋左傳.嬉公四年》，明初，因避明成祖“朱棣”之諱，改名“海豐”，1914年又恢復(fù)無棣之名 。其中的“解鹽”系指山西解州之解池所產(chǎn)之鹽，解鹽質(zhì)量居當(dāng)時(shí)國內(nèi)之首，屬“貢鹽”之列 。無棣灘曬的海鹽質(zhì)量與解州貢鹽相同 ， 無棣制鹽水平可見一斑 。山東夙沙氏煮海為鹽 ， 為華夏制鹽之鼻祖 。周初封姜太公于齊“北至于無棣”，據(jù)《管子》載：“暮春之初 ， 北海之民即煮海為鹽” 。《史記》載：“太公至國……通工商之業(yè)，便魚鹽之利，而人民多歸齊，齊為大國 。”由此無棣鹽業(yè)日盛，西漢時(shí)渤海郡置鹽官 。魏晉時(shí)鹽民在碣石山上修建鹽神廟（亦稱“鹽神祠”），因此碣石山又俗稱之為“鹽山” 。《魏書．地形》由此“鹽山神祠”的記載 。《鹽山縣志》P108：“隋開皇18年（598）,以縣境東南近海處有一座山名鹽山，以山名改高城縣為鹽山縣 。鹽山（今山東無棣縣境內(nèi)大山），古稱碣石山，春秋時(shí)改稱無棣山 。山下有月明沽產(chǎn)鹽，山腰有鹽神廟 ， 魏晉時(shí)稱鹽山 。”元太宗二年至元世祖二十三年（1320—1378）在碣石山北境鬲津河沿岸建有海豐、海潤、海盈三處鹽場 。明初海潤、海盈有煎有曬，明世宗嘉靖元年（1522）海豐場率先易煎為曬，一直沿用了兩千多年的傳統(tǒng)制鹽舊工藝，被無棣人發(fā)明的新工藝所代替，使制鹽業(yè)向前邁進(jìn)了一大步,無棣人對鹽業(yè)生產(chǎn)的貢獻(xiàn)功不可沒 。

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