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春餅的面怎么和？準備開水，和面盆內倒入中式面粉1斤，調入鹽2克，分散均勻 ， 平鋪在和面盆內 。一邊淋入開水150克 ， 一邊用筷子快速攪拌面粉 ， 使受熱均勻 。
等差不多能經手時，和成粗糙的面絮 。清水100克，打入一個蛋清，攪打均勻，淋入面絮內 。一邊和面、一邊根據自家面粉的吸水性與筋道大?。?再酌情添加清水20克左右，和成光滑均勻的面團，這就是經典的“半燙面”法 。也可以把面粉直接分成兩部分，一半燙面、一半清水和面，最后再和在一起，也是一種比較省事的方法 。
春餅怎么和面才又薄又軟？春餅和面時一斤面6兩水 ， 3兩開水，3兩涼水 ， 等涼透在和一塊醒一個小時，在切小面塊一樣大小，中間摸點油趕薄一塊塊烙即可 ， 卷炒菜很好吃，還可以弄成小面片中間夾點油用大鍋蒸十分鐘左右，拿出來備用，一般炒綠豆牙菜，放一點細細的肉絲炒，用小餅卷著吃是太好的:一道美食了！
電餅鐺烙春餅怎么和面？1.面粉中慢慢添加熱水，攪的沒有干面為止 。
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2.和成面團，餳20分鐘 。
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3.切成均勻大小的劑子 。
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4.把每個劑子按扁 。
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5.將劑子刷上一層油 。
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6.再摞上一個劑子，按一下 。
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7.搟成15-18公分的薄餅 。
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8.放入電餅鐺烙制 。
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9.定型后翻面再烙，用1分多的時間一個餅就做好了 。
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10.烙好的餅放到微波容器中 。
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11.取一張餅從中間揭開，成為兩張餅 。
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12.烤鴨肉放到微波爐加熱1分半鐘 。
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13.黃瓜切成粗條、蔥切絲，烤鴨醬放入碗中 。
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14.取一個餅放入黃瓜條 。
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15.放入蔥絲 ， 鴨肉蘸醬放到黃瓜上卷起來 。
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16.放入盤中，即可享用 。
春卷和面教程？材料
高筋粉300克 ， 和面團水200克做法
1、
和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀，最好面團要軟一點 。
2、
“蘸水按壓”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按壓面團 。再手指蘸水，按壓面團，如此往復，直到面團變得更稀、更有筋為止 。
3、
接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團 ， 醒發1小時 。
4、
醒發完成，倒去上面的水 。
5、
用手稍微揉一下面團，抓起面團 ， 面團往下掉 。
6、
摔面：將面團抓在手心內，使面團往下掉 。
7、
再使面團摔到手心內 ， 又使面團往下掉 。重復來回摔面團，直見面團越來越上筋 。
8、
面團上筋后，開小火 ， 放不沾平底鍋，開始“一抹”(順時針轉一圈) 。
9、
立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起 。
10、
立刻“一蘸” ， 蘸去多去面糊 。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮 。
烙春餅的和面方法？準備面粉300克，適量開水，少量冷水，面粉加開水攪拌成散面團狀，分次加冷水，揉成軟硬適中的面團后，醒發半小時備用 。
【春餅怎么和面？春餅怎么和面好】將醒好的面團切下一塊，撒上干面粉揉成長條 ， 然后切成小面團，將小面團搟成面餅，在面餅一面薄刷一層油 。將兩張小面餅刷油的面對重疊 ， 用搟面棍搟成一張 。
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